氷酢酸の生産ラインは3か月以内に終了する。

生物化学の重要性

酢酸は生理学的なpH.でアセテートを形作るためにイオン化する。アセチルのグループはすべての生命に必要である。酢酸の細菌は（例えば、アセトバクターおよびクロストリジウムのacetobutlicum）酢酸を作り出す。フルーツは熟すと同時に酢酸を作り出す。人間および他の霊長目では、酢酸は抗菌性の代理店として機能する腟の潤滑の部品である。アセチルのグループが補酵素Aに結合するとき、holoenzymeは脂肪および炭水化物の新陳代謝で使用される。

薬の酢酸

集中1%の酢酸は、Enterococciを、連鎖球菌殺すのに、使用される有効な防腐剤ぶどう状球菌およびシュードモナスである。希薄な酢酸が抗生の細菌、特にシュードモナスの皮の伝染を制御するのに使用されるかもしれない。腫瘍への酢酸の注入はずっと19世紀初頭以来の癌治療である。希薄な酢酸の適用はotitisのexternaのための安全で、有効な処置である。酢酸はまた速い子宮癌検査テストとして使用される。 癌があれば1分に白い頚部の回転に拭かれる酢酸。